蓝田县新闻资讯

您现在的位置:主页 > 娱乐新闻 >

娱乐新闻

原创|紫苏上市季,给糖拌番茄一点新意_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-19 05:06   来源:未知   阅读:

进入六月以后,紫苏开始上市了。紫苏具有特殊香气,除了好吃以外,还有很多药用价值:紫苏性温,味辛,归肺、脾经。解表散寒、行气和胃,能解鱼蟹毒。夏天大家多食生冷,配点紫苏调解脾胃,又美味又健康。

紫苏分为双面紫、单面紫和绿色三种,紫色越浓香味越重。绿色苏子叶一般是韩式料理配烤肉食用,清口解腻,“草味”略重。一般做菜的话还是用前两种紫色的好些。

夏季大家都爱吃白糖拌西红柿,清甜去暑。

但是总吃一种口味难免厌烦,于是趁着紫苏上市,我试着调和了一个偏东南亚口味的凉拌番茄,效果竟然非常不错。下面分享这道菜谱:

一、主料:番茄2个切丁

二、 配料:

1.紫苏一小把去梗,叶片撕碎

2. 大蒜一瓣切末

3.洋葱大约1/8个(紫洋葱或白 洋葱都可以,最好紫色的,味道更浓)

4.小米椒1-2个(能吃辣再加一个线椒,颜色更好看)

三、 调料:

1.生抽1茶匙

2.鱼露半茶匙

3.柠檬汁(没有可用苹果醋或米醋)1茶匙

4.白糖2茶匙(根据口味可增减)

5.黑胡椒碎一小撮(不能用黑胡椒粉代替,没有可不加)

把以上所有主料、配料和调料装入一只大碗混合均匀,(视口味可再增加糖或盐)放入冰箱冷藏半小时更佳,等番茄杀出了水份和调料融合,汤汁出现了甜、酸、辣、咸四种口味的叠加,令人欲罢不能。

上面这个食谱借鉴了西式salsa酱的一些灵感,又加了点泰式的感觉,感觉很适合食欲不振的夏天呢!

奉上调料单位的标准,新手也不会失手。

友情链接:

Power by DedeCms